Poner a hervir ½ litro de agua a fuego medio. Cuando el agua se encuentre hervida colocar las 2 tabletas de Chocolate Ibarra®. ️
Cuando las tabletas estén totalmente disueltas incorporar de manera lenta el piloncillo y canela.
En un recipiente seco colocar la harina de maíz y verter el ½ litro de agua poco a poco buscando eliminar todos los grumos. Mezclar hasta que obtengamos una mezcla homogénea y fácil de manejar.
Retira el chocolate de la estufa y deja reposar 5 minutos. Mientras tanto agarra un recipiente seco y vierte los 2 litros de leche.
Con mucho cuidado pasa el líquido por el colador al recipiente donde colocaste la leche. Cuando ya tengas los 4 ingredientes juntos pasamos de nuevo a la estufa a fuego lento. Calienta toda esta mezcla por 10 minutos.
Como último paso incluye la mezcla de la masa y deja en la estufa por 25 minutos más.
Cuando pasen los 25 minutos, ve por tu taza favorita y sírvete una pequeña porción.